Musliminnen und Muslime auf der ganzen Welt feiern noch bis zum 29. März den Fastenmonat Ramadan. Auch in unserer Schulgemeinschaft gibt es Schülerinnen und Schüler, die in diesem Jahr wieder oder zum ersten Mal im Rahmen des Ramadan fasten. Für sie gilt: Rund 30 Tage darf tagsüber nicht gegessen und getrunken werden. Erst nach dem Iftar, dem Sonnenuntergang, brechen die Gläubigen das Fasten. Dann treffen sich die Gläubigen zu einem Festmahl.
Oftmals treffen sich hierfür die Familien und ganze Freundeskreise, um gemeinsam das Fasten zu brechen und in der Gemeinschaft zu speisen und zur Ruhe zu kommen. Nachdem man zuvor den ganzen Tag nichts gegessen und getrunken hat, ist es da wichtig, dass das Essen besonders lecker und auch bekömmlich ist!
Eine leckere Vorspeise, die sich da auf dem Tisch finden könnte, ist çiğ köfte. Traditionell wird çiğ köfte mit rohem Fleisch zubereitet und kommt ursprünglich aus dem Südosten der Türkei. Aber die fleischlose Variante ist ebenfalls sehr beliebt, besonders bei uns Deutschland.
Unser Kulinarikredakteur, Mats Rehnert, teilt in diesem Beitrag sein Rezept für die frisch-würzigen Bulgurrollen. Viel Spaß beim Nachkochen!
Ein Rezept von Mats Rehnert.
